Rigatoni con salsiccia e pomodorini

Un buonissimo primo, ideale come piatto unico.

La ricetta di Costanza.

Ingredienti:

• Salsiccia sbriciolata
• Olio e.v.o.
• Cipolla
• Vino bianco
• Pomodorini
• Pasta: rigatoni
• Formaggio grattugiato

Procedimento:

1. Soffriggere la salsiccia leggermente in un tegame con olio e un po’ di cipolla
2. Sfumare con del vino bianco
3. Aggiungere i pomodorini (non tanti il giusto per dare colore) tagliati a metà
4. Far cuocere per un 10 min senza lasciare asciugare troppo
5. Nel frattempo mettere l’acqua per la pasta
6. Scolare al dente per finire la cottura nel tegame in cui abbiamo preparato la salsiccia
7. Conservare un po’ di acqua di cottura nel caso asciughi troppo
8. Aggiungere secondo i propri gusti del formaggio grattugiato, mantecare e servire