Parliamo Manfredoniano: “Puperéte”
Parliamo Manfredoniano: “Puperéte”
Puperéte s.m. = Taralli dolci.
Taralli dolci, speziati con cannella e chiodi di garofano dall’impasto duro e compatto.
Talvolta l’impasto contiene il vünecùtte = vino cotto, o meglio mosto cotto. I puperéte allora assumono una colorazione più scura.
Quando si vuole rimarcare la carnagione scura di qlcn, si dice: assemègghje a ‘nu puperéte (o a ‘nu taràlle) de vünecùtte = somiglia a un tarallo impastato con il mosto cotto.
Si preparano in tutti i paesi Garganici. Chiamati pi\ o meno uguali>
A San Severo Puperete
A Foggia Pupurati o Peperati
A San Giovanni Rotondo Prupate.
I negozianti di Monte Sant’Angelo hanno inventato per i turisti il termine “popirati”. Lo sottoponiamo all’Accademia della Crusca?
fonte: https://www.parliamomanfredoniano.it/puperete/
