Orecchiette con crema di peperoni, olive e pecorino

Orecchiette con crema di peperoni, olive e pecorino: la ricetta di Impiattandoconpassione.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette primi, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile
• Porzioni: per 4 persone

INGREDIENTI

• 2 peperoni rossi
• Una scatola di pelati
• Olive denocciolate q.b.
• Capperi
• Basilico
• 500g. di orecchiette

PROCEDIMENTO

• Preparare un sughetto facendo soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere i peperoni a tocchetti e farli appassire un po’.
• Aggiungere i pelati e cuocere fino a quando i peperoni si ammorbidiscono.
• A fine cottura frullare il tutto e aggiungere le olive, i capperi e il basilico.
• A parte lessare le orecchiette, scolarle e aggiungerle nella crema di peperoni aggiungendo il pecorino.

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