La ricetta del mese di Eurospin, Risotto barbabietola e burrata pugliese

Eurospin la catena di supermercati leader in Italia nel settore discount, ogni mese propone ai suoi clienti una ricetta del mese, utilizzando alcuni dei suoi migliori prodotti, ecco quali sono i migliori prodotti di Eurospin secondo i test. Nel mese di Novembre propone ai suoi clienti una gustosa ricetta Risotto barbabietola e burrata pugliese.

Ingredienti per preparare la ricetta del mese di Eurospin

Ingredienti per 4 Persone, 30 minuti di preparazione:

• 280 g di riso Carnaroli
• 1 barbabietola cotta
• 1 spicchio d’aglio
• 1,5 dl di vino rosso
• olio extravergine d’oliva
• 1 burrata Amo Essere Eccellente
• 1 lt di brodo vegetale
• sale e pepe

Preparazione della ricetta del mese di Eurospin

• Tagliate metà barbabietola a cubetti e teneteli da parte.
• Scaldate l’altra metà insieme a poco brodo e frullatela.
• Tostate il riso in un soffritto di olio e aglio, sfumate con il vino rosso.
• Iniziate la cottura del risotto aggiungendo il brodo vegetale poco per volta e la barbabietola frullata.
• Dopo i primi 10 minuti,  aggiungete anche la barbabietola a cubetti e portate a cottura.
• Terminate mantecando con un giro di olio a crudo e metà burrata Amo Essere Eccellente, e decorate il risotto nel piatto con la burrata rimanente.

Il consiglio per avere un risultato migliore

Aggiungete la barbabietola in più riprese per un risotto dal colore brillante. Inoltre abbinare il piatto con Vino e castagne