Mancano poche settimane a Carnevale e sono tantissimi i dessert deliziosi tipici di questo periodo, le frittelle di ricotta conquisteranno il palato di tutti. Le hai mai provate? Ti svelo una ricetta davvero semplice e veloce che ti farà fare un figurone.
INGREDIENTI
- 400 g di ricotta
- 4 uova
- 200 g di farina 00
- la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia
- 150 g di zucchero
- un pizzico di sale
- ½ bustina di lievito per dolci
- olio per friggere q.b.
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
- Setaccia la farina per evitare la formazione di grumi, dopodiché setaccia anche la ricotta e incorpora il resto degli ingredienti mescolando accuratamente per ottenere una pastella dalla consistenza compatta e cremosa. Fatto ciò, copri la ciotola con un canovaccio pulito e asciutto e fai riposare il composto per due orette.
- Trascorso il tempo di riposo necessario versa abbondante olio in una padella e non appena sarà bollente versa qualche cucchiaiata di composto alla volta.
- Non appena le frittelle saranno ben dorate girale e prosegui la cottura, dovranno colorarsi in modo omogeneo.
- Una volta cotte, scola le frittelle con una schiumarola e adagiale su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- A questo punto, trasferisci le frittelle di ricotta su un piatto da portata e decorale con una generosa spolverata di zucchero a velo, i tuoi ospiti le adoreranno perché sono davvero eccezionali.