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Bietola con purea di fave bianche

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Bietola con purea di fave bianche: la ricetta di Annarita.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.

- Tipo di ricetta: Ricette secondi, TodoFood
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Facile
INGREDIENTI
- Fave bianche secche
- Cipolla
- Alloro
- Acqua
- Sale
- Olio e.v.o
- Peperoncino
- Bietole
PROCEDIMENTO
- Mettere in ammollo le fave bianche secche per 6/8 ore, lavarle e procedere con la cottura in un tegame con cipolla e alloro, ricoprendole di acqua
- Tempo di cottura 40′ circa o comunque finché non saranno morbide e cremose
- A cottura quasi ultimata aggiungere sale, olio e peperoncino
- Bollire le bietole e scolarle bene
- Disporre in un piatto fondo la verdura e poi la purea di fave, aggiungendo un filo d’olio

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